Brambory patří mezi základní suroviny našich jídelníčků. Batáty, nebo také sladké brambory, si ovšem svou popularitu získaly až v posledních letech. Oba druhy mají co nabídnout, ale zároveň se od sebe liší a to nejen chutí, ale i nutričním složením. V tomto článku se podíváme na to, jak si vedou klasické brambory ve srovnání s batáty z hlediska zdraví, a pomůžeme Vám rozhodnout, která varianta je pro Vás vhodnější.
Co mají společného batáty a brambory?
Ačkoliv pochází z různých botanických rodin, oba typy brambor jsou bohatým zdrojem sacharidů a důležitých mikronutrientů. Obsahují vlákninu, vitamíny (zejména skupiny B a C) a také antioxidanty. Mimo jiné jsou přirozeně bezlepkové, lehce stravitelné a při správné přípravě představují výživnou složku zdravého jídelníčku.
Batáty
Sladké brambory vynikají vysokým obsahem beta-karotenu, který v těle podporuje zdraví očí, pokožky i imunitního systému. Jsou také zdrojem vitamínu C, draslíku a manganu.
Další předností je nižší glykemický index, což znamená, že zvyšují hladinu cukru v krvi pomaleji než klasické brambory. Díky tomu jsou často doporučovány lidem s inzulinovou rezistencí nebo cukrovkou.
Klasické brambory
Brambory mají často špatnou pověst, ale neprávem. Ve skutečnosti jsou vynikajícím zdrojem draslíku, minerálu důležitého pro srdce a svaly. Obsahují také vitamín B6, kyselinu listovou a rezistentní škrob, který pozitivně ovlivňuje střevní mikrobiom a trávení.
Důležité však je, jak jsou brambory připraveny. Pečené nebo vařené ve slupce si uchovají většinu živin a mají nižší glykemický index než například bramborová kaše nebo hranolky. Způsob přípravy tak hraje zásadní roli.
Glykemický index
Batáty mají obecně nižší glykemický index (okolo 44–61), zatímco klasické brambory mohou dosahovat GI až 90, v závislosti na odrůdě a způsobu přípravy. Nižší GI přispívá k delšímu pocitu sytosti a stabilní hladině energie.
Co jíst více?
Zvolte batáty, pokud:
- Potřebujete více vitamínu A nebo C
- Hledáte nižší glykemický index
- Máte problém s kolísáním krevního cukru
- Chcete zpestřit jídelníček jinou chutí
Zvolte klasické brambory, pokud:
- Potřebujete doplnit draslík nebo vitamín B6
- Nemáte rádi nasládlou chuť brambor
- Dáváte přednost lokálním a cenově dostupnějším potravinám
Závěr
Ať už si vyberete brambory nebo batáty, obě varianty mohou být prospěšné. Záleží na vašich cílech, zdravotním stavu i preferencích. Klíčem je střídmost a způsob přípravy. Vyhýbejte se smaženým verzím a raději volte vaření, pečení nebo dušení. V ideálním případě střídejte oba druhy, aby váš jídelníček zůstal pestrý, výživný a vyvážený.
Chcete-li těžit z benefitů obou variant, zkuste třeba míchat klasické a sladké brambory dohromady. Získáte tak to nejlepší z obou světů.