Často jsou spojené s večerním mlsáním u obloženého talíře, vínem nebo rychlou svačinou na cestách. Někdo je ze svého jídelníčku vyřadil, protože obsahují moc tuku a mají v očích lidí zvláštní postavení. Na jednu stranu totiž chutnají skvěle, na druhou stranu kolem nich koluje dost otázek a nejistoty. Sýry přitom mohou být plnohodnotnou součástí zdravého jídelníčku, pokud víte, jak s nimi pracovat a jak je zařadit chytře.


Proč mají sýry tak rozporuplnou pověst?

Jedním z hlavních důvodů je jejich složení, protože sýry obsahují tuky i bílkoviny, což z nich dělá vcelku energeticky bohaté potraviny. A práve slovo tuk v mnoha lidech automaticky vyvolává obavy. Tuk ale není nepřítel, je to důležitá živina, která má v těle řadu funkcí. Pomáhá třeba vstřebávat vitamíny, podílí se na hormonální rovnováze a zároveň přispívá k pocitu sytosti. Problém není v sýrech samotných, ale spíše v množství a kontextu. Hlavní otázkou tedy není zda si sýr dát, ale kolik si ho dopřát, jak často a v jaké kombinaci.


Sýry jako zdroj bílkovin

Sýry jsou často lepším zdrojem bílkovin, než si lidé myslí. Kvalitní sýry obsahují plnohodnotné bílkoviny, které tělo dobře využívá. To je důležité nejen pro sportovce, ale i pro každého, kdo chce udržet svalovou hmotu nebo podpořit regeneraci. Navíc kombinace bílkovin a tuků zpomaluje trávení. To znamená, že Vás sýr zasytí více, než například sladká svačina. Právě to může být výhoda při redukci váhy, kdy je klíčové zvládat hlad a chutě během dne.



Velmi oblíbeným sýrem je cottage. Přečtěte si, proč je tak oblíbený.


Jsou sýry příliš kalorické?

Rozhodně mohou být, ale to samo o sobě není problém. Kalorie nejsou jediný faktor, který rozhoduje o tom, jestli budete hubnout nebo přibírat. Důležitá je celková skladba jídelníčku. Sýr Vás zasytí, dodá živiny a může zabránit tomu, abyste později sáhli po méně kvalitním jídle. Lidé se často snaží sýrům úplně vyhnout a místo nich zařadí potraviny, které je dostatečně nezasytí. Výsledkem je pak větší hlad a během dne také vyšší příjem kalorií.


Jaké sýry jsou vhodnější?

Ne všechny sýry jsou stejné a rozdíly mezi nimi mohou být poměrně výrazné. Obecně se vyplatí zaměřit na:

  1. čerstvé sýry (např. cottage, mozzarella)
  2. polotvrdé sýry s vyšším obsahem bílkovin
  3. sýry s nižším obsahem tuku, pokud řešíte kalorický příjem


To ale neznamená, že byste se měli vyhýbat tučnějším variantám, i ty mají své místo. Jen je potřeba pracovat s porcí. Důležitější než dokonalý výběr je dlouhodobá udržitelnost takového režimu. Pokud Vám určitý sýr chutná, má větší šanci stát se přirozenou součástí Vašeho jídelníčku.



Přečtěte si také: Jak zlepšit svůj metabolismus


Jsou sýry vhodné při hubnutí?

Pokud jsou sýry správně zařazené do stravy, tak mohou být skvělým nástrojem jak zvýšit příjem bílkovin, prodloužit pocit sytosti nebo stabilizovat energii během dne. Klíčem je kombinace, samotný sýr jako rychlá svačina není ideální. Naopak v kombinaci se zeleninou, pečivem nebo jako součást komplexního jídla funguje velmi dobře. Můžete zkusit třeba tyto kombinace:

  1. sýr + zelenina + celozrnné pečivo
  2. sýr jako součást salátu
  3. sýr v teplém jídle s bílkovinou a přílohou


Jak se sýry pracujeme ve FitMealu?

Sýry bereme jako funkční surovinu. Zařazujeme je do jídla jako plnohodnotnou součást tam, kde dávají smysl. Můžete si na nich pochutnat třeba v těchto jídlech:

  1. Zapečené těstoviny s mletým krůtím masem a čedarem
  2. Dýňové rizoto s parmskou šunkou, parmazán, rukola
  3. Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem a křehkým chlebíkem
  4. Špenátové noky se sýrovou omáčkou
  5. Celozrnná tortilla se zeleninou, vejcem a sýrem



V našich krabičkách najdete sýry v kombinacích, které podporují stabilní energii, dostatek bílkovin i chutný zážitek z celého jídla. A jak by měl vypadat ideální fit oběd, se dočtete tady.


Závěr

Sýry byste neměli vyřadit z vaší stravy. Už vůbec ne, pokud je máte rádi. Nejsou totiž zázrak, ale ani problém. Je to potravina, která má v jídelníčku své místo. Pokud tedy hledáte dlouhodobě udržitelný režim, nemusíte se sýrům vyhýbat jako kdyby představovaly nějakou kalorickou bombu. Možná zjistíte, že i díky nim může být Vaše strava stále pestrá a velmi chutná.